《我曾侍候过库布里克》是一部纪实作品，聚焦利昂·维塔利的人生选择。他在斯坦利·库布里克的电影《巴里·林登》中饰演布林登一角后，收到许多非常好的工作邀请，本可顺势走上演员之路。然而他放弃了名声与财富的可能，选择留在库布里克身边，长期担任其助手，默默为这位导演工作数十年。

影片通过访谈与影像资料，回顾维塔利参与库布里克多部作品幕后工作的经历，展现他对电影事业的投入与对导演的忠诚。同时，作品也呈现这种选择带来的个人代价与内心挣扎，探讨艺术奉献、身份认同与人生取舍之间的关系，让观众看到一位隐身于大师身后的电影工作者真实而复杂的面貌。